项目名称: 软肋简餐品牌构建方案
所属行业: 餐饮
服务时间: 2017-12-20
服务内容: 品牌全案策划
服务团队:小熊星全案团队
团队荣誉:中国广告长城奖

如何对软肋简餐进行品牌构建?


我们要做的事情有点疯狂......

  • 企图掌握当前餐饮行业市场规律

  • 企图让简化目标消费者特征

  • 企图让一个新晋品牌直抵消费者脑海,突围竞品、留存人心


 纵观市场 

 2017年餐饮市场的几个现象国民餐饮消费趋势 


2017年出品的CBNData《报告》显示:


  • 国民餐饮消费现阶段呈快时尚化特色化极致化健康化潮流化,五大趋势。

  • 大众休闲餐饮为主流趋势,中式餐品热度不断走高。

  • 74%的餐饮消费,由80、90后贡献,其中25-35岁的人消费频次最高。


 25-35岁的消费主力们 

 更偏爱何种餐厅? 


CBNData《报告》显示:

  • 精品化餐饮品牌“小而美”深受他们的欢迎

  • 情怀特色成为品牌溢价主要手段,最吸引此类客群

  • 餐饮IP化成为新风潮,IP来源多样化


 由此 

 我们看到了餐饮市场以下规律 


  • 年轻人对健康化餐饮关注度提高,80后对健康化产品偏好度最高。

  • 餐厅由“大而全”趋势转为“小而美”。成为IP化的情怀餐饮品牌是热门餐饮后期发展方向。

  • 中式餐品热度提升。

  • 74%的餐饮消费,由80、90后贡献,其中25-35岁的人消费频次最高。故,建议将目标消费者年龄层锁定在25-35岁。


 对比趋势 

 回望“软肋” 


偏中式健康餐的“软肋”在菜品风格与目标消费者锚定上均已符合市场趋势。品牌基调偏年轻化, 尚未有明确方向锚定。



推敲竞品


当前市面上的竞品,get到应如何做了吗?


经过我们对竞品的一些列调研、分析我们看到了大多数简餐给人的传统印象......

当大家都拍着胸脯说出:“我们家饭,就是营养又美味、健康倍儿实惠!”


回望“软肋”的菜品,我们也要加入这个行列,跟大家一起,把这些卖点讲下去吗???


 “软肋”的故事 

 该要怎么讲? 


如何能让这个新晋餐饮品牌突围竞品,留存人心,直抵消费者脑海回归到用户本身。


我们建议:

基于前期趋势分析与“软肋”简餐店面的地理位置(写字楼宇间) 。故,建议将25-35岁的轻熟白领(泛80、90后)作为目标消费者,着力寻求与目标消费者之间的交互沟通,以助客户更快了解“软肋”,记住“软肋”,选择“软肋”。



面对消费者


25岁-35岁之间,作为轻熟白领的他们


解决问题的关键词——均是来自细节处的温度


即使是快餐“软肋”也希望在细节上,用慢的节奏给你可以感触到的温度。这,就是一根“软肋”的意义......


 由此 

 我们得到“软肋”的品牌定位 


品牌定位:一根骨头有意义

品牌定位(备选):繁华落尽 一骨留心


灵感诠释

“软肋”的创意灵感,源自一本畅销书......

书籍中记录着世界不同地域的各类人们每天所触碰的物品,我们所触碰的一切,以他人的生活轨迹,让我们回归内心。这“是一次记录, 也是一次内省”。

书籍上市后,在市面上引发了热烈反响。看着别人的生活路径、别人的私有物品,大家想到自己拥有之物,触动了心底的柔软......


生活中的每一件物品

都有专属于“我”的故事

生活中的每一瓢饮

每一餐饭,也是


软肋与别家餐厅的不同之处:

在店面创意视觉中,植入“不同的典型上班族”日常可触碰之物。以视觉形象,让食客感受生活、感受自身。

不做只一味强调产品“营养又新鲜”的餐厅,而着力将“软肋”打造为“小而美”的IP化情怀餐饮店面。



小熊星

是以上案例原创者

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